Ingredientes:

Preparación
Es un dulce que desciende de los árabes. Se pone a cocer la miel, y cuando ha tomado punto de hebra, se le añaden las almendras, nueces, pan rallado y ralladura de naranja, mezclado todo muy bien. Se extiende encima de obleas, con una cuchara mojada en agua. Se le pone peso encima para que, al aplastarse, tome forma de torta. El alhajú de mejor calidad, en lugar de pan rallado lleva masa de rosquillas frita y después triturada.